Von Gustav, der Sauerteigkultur

Der Gedanke an einen vollen warmen Bauch hebt mir das Herz und wird letztendlich die Sorgen in meinem Kopf verdrängen. Allein die Antizipation warmen Sauerteigbrotes lässt meinen Gaumen lechzen. Und, jetzt zu lernen, wie man einen Sauerteig anrührt und züchtet, ist eine gute Investition in meine finanzielle Zukunft, denn bisher habe ich den Hefewürfel in San Francisco für nur 2 Dollar das Stück gefunden.

Adam und ich haben Gustav in die Welt gesetzt. Und ein Logbuch angelegt. Gerade sitzt Gustav hinter mir auf dem Fensterbrett und schlägt glücklich seine ersten Bläschen. Ich werde hier seinen Werdegang, seine Kindheit, Jugend und Reife dokumentieren, vielleicht sogar eines Tages von seinen Kindern berichten, indem ich nach hier die Einträge aus dem Logbuch kopiere. Damit könnt Ihr Euch gerne auch ans Kinderkriegen machen bzw. wenn ich wieder in den Staaten bin, ist dies meine Anleitung zum Werden einer Single Mom und irgendwann gibts lauter glückliche Brote. Ist doch gar nicht sooo schwer mit dem Kinderkriegen!



----------~~-------~~---~~---------~~~~-------~~~~~~~~~~~~~~~~~~~----

"GUSTAV, die Sauerteigkultur"

LOGBUCH

- NICHT STÖREN -

geb. 27.11.08

27.11.08, 16:30: Einweckglas ausgekocht, 1/8 L lauwarmes Wasser, 1/8 L Roggenmehl vermischt. Gustav wird mit einem Handtuch bedeckt und zieht aufs Fensterbrett. Er kann den Schneeflocken zuschauen!

28.11.08, 9:40: 1/8 L Roggenmehl + 1/8 L lauwarmes Wasser dazugegeben, liebevoll verrührt. Gustav riecht gut. Nach Mehl und Wasser.

28.11.08, später als Mitternacht: Containerumzug, bisschen ausgekippt, bisschen mehr Mehl und Wasser rein. (Riecht wie Teig...)

29.11.08, 8:20: Gustav sieht ein bisschen wobbelig, aufgeplustert aus. Er schlägt erste Bläschen!

29.11.08, 13:30: Etwas weggeschüttet, 1/2 Tasse lauwarmes Wasser, 1/2 Tasse Mehl gefüttert. Verrührt.

30.11.08, 3:00: Bisschen Wasser und Mehl reingetan. Gustav riecht etwas sauer, einige Bläschen sichtbar.

30.11.08, 13:00: Umgezogen in Glas, bisschen Mehl und Wasser hinzugefügt, bisschen Teig im Plastikbecher gelassen. Riecht sauer, Blässchen überall.

30.11.08, 17:00: Nach Lektüren über Sauerteig und Sorgen, dass nicht genug gefüttert wurde, mehr rausgekippt, mehr W+M reingetan - riecht gut sauer.

1.12.08, 10:40: 1/3 der Masse raus, 1 Tasse Mehl und 1 Tasse lauwarmes H2O rein, reichlich gerührt. Gustav scheint ein bisschen sauer.

1.12.08, 22:48: Die Hälfte raus, wieder mal W + M rein, riecht sauer, war bisschen dicker geworden.

2.12.08, 23:55: Containerumzug, Wasser und Mehl rein, nichts raus.

3.12.08, 9:40: Erst rausgekippt, Tasse M & Tasse W rein, gerührt, zugedeckt & zurückgestellt.

4.12.08, 14:40: In zwei Container geteilt - Glascontainer gefüttert, in den Kühlschrank gestellt. Mit der Kultur aus dem Plastikcontainer Sauerteigbrot gebacken. Rezept für das Bohemian Rye hier. Delicious, ähh, fantastical. Glascontainer lebt jetzt im Kühlschrank, muss nur noch ca. 1x pro Woche gefüttert werden.

---~~----~~~~~~~~~----------------~~~~~~~~~~~~~

Hooray! Gustav lebt und ist ein erfreulicher Zeitgenosse.